«PRAN PRON»: ESERCIZI DI STILE IN GASTRONOMIA


ANTROPOLOGIA ALIMENTARE

ANTROPOLOGIA ALIMENTARE

"Pran pron": il pranzo è pronto, annuncia il maggiordomo di casa Salina nel Gattopardo. Apriamo questa originale rubrica curata dal Dott. Federico Giacomini, riflettendo sul "cibo sociale" del Conte Thompson di Rumford (Woburn, 26 marzo 1753 – Auteuil, 21 agosto 1814) .

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TAGLIERINI ALLA VITTORIO EMANUELE II

TAGLIERINI ALLA VITTORIO EMANUELE II

Ricordiamo il Padre della Patria, con gusto.

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STORIA DEL SABRAGE O SCIABOLATA: L'ASPETTO SOCIALE

STORIA DEL SABRAGE O SCIABOLATA: L'ASPETTO SOCIALE

“Gesto guerriero divenuto sinonimo d’allegria grazie al fascino d’un vino! E quale altro vino potrebbe compiere questa prodezza più dello Champagne, la cui nascita e la cui immagine ripropongono infinite metamorfosi? Così s’avvera l’ultima contraddizione: grazie a questo magico vino di Champagne, l’arma, anziché imporre ordine, fa esplodere l’applauso!”

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DALL' ITALIA DELLE CENTO CUCINE ALL' UNITA' IN CUCINA

DALL' ITALIA DELLE CENTO CUCINE ALL' UNITA' IN CUCINA

Un modo per celebrare l'Unità d'Italia con gusto, a centodieci anni dalla morte di Pellegrino Artusi.

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